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島の味|villa西表|西表島のリゾートヴィラ

島の味

2020-05-15 日記

こんばんは
スタッフより海坊主です。

今日の写真は「ヒカゲヘゴ」
なんとも名前だけでは形まで想像し難いですね。実物は、写真中央にある茶色のぐるぐるしてる枝で50センチはあります。デカイ、そして毛まで生えている。しかし、なんとこの植物は食べられます。

ヒカゲヘゴは古くより島民に食されて来た山菜の一つ。新芽である毛が生えて茶色をした状態、で折り取り毛や樹皮を捨て茹でれば食べられます。粘りけがあり、山芋に近い食感と味がします。天ぷらや山掛けにして食べるのが一般的です。

西表独特の山菜、島の味として是非味わって頂きたいです。

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